Lauren愛玩愛吃愛下廚

四季幾乎都能看到番茄的蹤影

差別在品種的大小；皮薄厚度及口感

既能當水果生吃又能下鍋入菜

是個生活當中不可缺少的好蔬果

吃膩水加咖哩塊的咖哩

可以試試以番茄代替水的番茄咖哩唷

入口滋味充斥著果香配上濃郁咖哩味

讓人一口接著一口停不下手

是炎熱夏天開胃的好配菜唷

既簡單又美味的入門款

一定要動手學起來唷

主要材料【份量約4人份】：

洋蔥          1顆/切塊

番茄          一人份湯鍋量/切半

馬鈴薯       2顆/切塊

牛肋條       2-3條/切段

調味料：

咖哩塊       1塊/S&B 金咖哩和House 好侍佛蒙特 ”我都會混搭各半塊”

作法：

1.中小火將鍋子預熱後，牛肋條直接下鍋煎，牛肋條本身有豐富油脂，不需要另外加油

2.將牛肋條表面煎至金黃色後，盛起備用

3.倒入洋蔥翻炒(中小火)

4.待洋蔥軟化表面呈金黃色

5.放入馬鈴薯拌炒至變色(中小火)

(這次忘了買紅蘿蔔XD/也可以加入地瓜或南瓜，這些都會釋放甜味會讓咖哩更好吃唷)

6.番茄入鍋拌炒均勻(中小火)

7.蓋上鍋蓋10-15分鐘，利用真空原理，將番茄的水分釋放出來(小火)

8.打開過蓋後，看到水分釋放出來的成果!!!(覺得水分不夠的話可稍加點水)

9.把備用的牛肋加回鍋內拌勻

10.繼續蓋回重要的鍋子，燉煮約20分鐘

11.經過約20分鐘後，番茄水分整個全釋放出來了，再加入咖哩塊攪拌均勻

(建議可以一次放一半是味道不夠再加入剩餘的，直到試到合適口味)

12.咖哩快溶化後，稍微讓它滾一下後就能關火了!!!

可口咖哩飯就完成了!!!!美中不足是少了一顆半熟荷包蛋XD

加熱後的番茄會帶點酸甜的滋味，加上了咖哩本身濃郁的味道，兩個配再一起真的無敵搭

因為加無半滴水，所以完全是原汁原味唷

另外可以將牛肋咖哩加水後變化做成咖哩牛肉湯麵也非常好吃

打著打著肚子開始餓起來，口水都快滴下來了

一道從備料到完成的咖哩，只需要花你快40分鐘唷

既簡單又美味，相信心動的你/妳會趕快馬上行動